資料來源：CFH健康知識網 – 正確飲食能大幅減輕空污傷害
孕期預防壞空氣 ，多吃5類抗發炎食物。 | 嬰兒與母親 | LINE TODAY

每年入冬到隔年5月，台灣的空氣品質都會亮紅燈。東北季風帶來的大陸霧霾和沙塵暴，以及因為高壓迴流滯留的汙染物，讓空氣中充斥PM10、PM2.5，走出戶外彷彿進入雲霧繚繞的高山峻嶺─只不過這高山並沒有芬多精，只有對人體有害的化學物質。

振興醫院呼吸治療科主治醫師曾敬閔指出，PM2.5是最常見的空氣汙染物之一。它的體積極小，只有2.5微米，進入肺部以後會經由微血管影響全身。過敏體質的人在接觸初期會出現鼻塞、流鼻涕、眼睛紅、眼睛癢、咳嗽、胸悶、喉嚨有痰等症狀，長時間接觸則可能導致氣喘發作。由於過敏、氣喘會讓身體狀況變得極不穩定，髒空氣也可能影響胎兒智力，甚至造成早產、流產，過敏孕媽咪面對空汙千萬不能掉以輕心。

預防身體發炎 多吃5大類食物

預防空汙最基本的做法就是出門戴口罩。除此之外，還可以從飲食、運動、科技三方面建立防護機制。以飲食來說，只要避開蛋糕、餅乾、洋芋片、炸雞等易發炎食物，多吃抗氧化的芥藍、孢子甘藍、草莓、藍莓、蘋果、覆盆子；含維他命E的酪梨、菠菜、木瓜、番茄、杏仁、葵花籽、青花椰菜；含omega-3脂肪酸的亞麻籽、鮭魚、沙丁魚、核桃、冬瓜、豆腐；含兒茶素的香蕉、黑皮葡萄、綠茶（孕期須留意咖啡因含量）、櫻桃；以及食用蓮藕、冰糖燉梨等具有潤肺效果的食物，就可以有效預防身體出現發炎及過敏反應。
由中國的山西大學研究人員發表於 2015 年 9 月 18 日 網路版 “Chemosphere.” 期刊的文章說：研究人員探討維生素 C 和槲皮素 (Quercetin, 是一種多酚類抗氧化物)，在 PM2.5 引起的呼吸道氧化損傷中具有抑制作用。維生素 C 和槲皮素存在於多種蔬菜水果中；另外，綠茶也富含槲皮素。

結果發現：

然而，維生素 C 和槲皮素能明顯地抑制了 PM2.5 引起的呼吸道的氧化損傷。

PM2.5 會消耗人支氣管上皮細胞系 16HBE 細胞的細胞活力、升高的活性氧 (ROS) 產生、並且會抑制線粒體基因表達 (包括融合蛋白 Mfn1 和 OPA1，以及生物發生標誌物 SIRT1 和 p53R2)。另外，也可以觀察到 PM2.5 造成的線粒體形態的損傷。還有，PM2.5 會提高 NADPH 氧化酶和炎症細胞因子的 mRNA 水平。
槲皮素食物有哪些？

槲皮素存在於許多蔬果中。其中洋蔥、花椰菜、蘆筍、青椒、生菜、莓果類含量最為豐富。
暴露於微細顆粒 PM 2.5 空氣污染物，會增加心臟疾病、中風、肺癌、和呼吸道疾病的罹患率。但是，無論是想要遠離空污嚴重的地區、或希望政府幫助來減少當地空污排放，都難於達成。幸好，最近有一系列研究報告指出，攝食正確的飲食或某些補充品 (包括：蔬菜水果、膳食抗氧化物、Omega-3 多元不飽和脂肪酸、維生素 A, B, C, E、抗氧化物如槲皮素等) 可以大幅度減輕 PM2.5 空污對身體的傷害。